Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 Glas Thunfischfilets Albacore in Olivenöl (Abtropfgewicht 145 g)
Pfeffer aus der Mühle
½ Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Oregano gerebelt
½ Teelöffel Thymian gerebelt
1 Lorbeerblatt
125 ml Weißwein (trocken)
400 g Tomaten-Polpa
30 g Tomatenmark
1 Teelöffel Worcester Sauce
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Bund Petersilie (30 g)

Zubereitung   
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln ca. zwei Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und eine Minute weiterrühren. Hitze reduzieren, den Thunfisch zugeben, mit dem Kochlöffel zerdrücken und ca. zwei Minuten weiterrösten. Pfeffer, Chiliflocken, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt zugeben und durchrühren. Mit Weißwein ablöschen und den Weißwein einreduzieren lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten-Polpa, Tomatenmark, Worcester Sauce, Salz und Zucker zugeben und offen 15 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen, klein hacken und die Hälfte zum Sugo geben.
Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
     Zubereitungszeit: